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28 septembre 2011 3 28 /09 /septembre /2011 09:55

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Aujourd'hui je vous propose une recette savoureuse, envoûtante et colorée, le Cheesecake. Comme son nom l'indique le cheesecake est un gâteau au fromage.

 

Il trouve ses origines dans les quartiers de New York et devient le dessert le plus réputé au monde.

 

Charmeur il sait jouer de ses atouts et créer l'envie d' émoustiller nos papilles gustatives.

 

Pour un maximum de saveur, je profite des bons produits de saisons et mise sur la variété (fraise, poire, mangue, abricot... un vrai régal).

 

 

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Ingrédients


 250g de biscuits spéculoos
■ 125gr de sucre
■ 125 gr de beurre
■ 125 gr de crème fraîche épaisse ( ou pour une recette plus lègere 125 gr de fromage blanc)

2œufs,

■ 1 extrait de vanille
le zeste d'1 citron

 

basilandcheesecakes.jpg

 

 

Préparation :


Préchauffez votre four à 180°C (th. 6)

 

Mixez les spéculos, les verser dans un bol, ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Etalez environ une cuillère à soupe généreuse dans chaque verrine. Tassez vers le bas, et faites légèrement remonter les bords puis réserver au frais.

Ensuite dans un bol, mélangez à l’aide d’un batteur électrique le fromage et la crème, jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.


Ajoutez les œufs, la crème, l’extrait de vanille et le zeste de citron et touiller jusqu’à obtenir une consistance onctueuse, enfin versez la préparation dans chaque verrine.


Puis privilégiez une cuisson au bain-marie au four, cette méthode très douce permet d'obtenir  un résultat crémeux et une texture parfaite. Posez votre moule dans un récipient plus grand, versez-y un peu de l'eau chaude environ deux tiers et laissez cuire 20-25min environ. Attention l'eau ne doit pas bouillir. Eteindre le four, laissez encore 10 min puis retirer et laisser refroidir. 

 

 uncookedcheesecakes.jpg

 

 

Variantes :

 

  • A la cerise et à la fraise : étalez une tasse de crème fouettée sur le gâteau et garnir de cerise et de fraises. Saupoudrez légèrement de sucre glace.

  • A la mangue : émincez finement 2 mangues fraîches, disposez joliment les tranches sur le gâteau et badigeonnez de glaçage à l’abricot. Laissez refroidir.

  • A la figue : coupez les figues en 4 lamelles, dans la hauteur. Posez-les debout à l'intérieur des verres et  remplissez de crème

  • Au chocolat : saupoudrez simplement de copeaux de chocolat

  • Pour la décoration pensez à la menthe 

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Et vous, vous l'aimez comment votre cheesecake ?  

 

cheesecakesonstand.jpg

source : theitaliandishblog.com

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21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 09:38

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J'adore les cookies, j'adore le chocolat et j'adore la noix de coco, alors quand je peux réunir ces trois aliments et me régaler je suis toute oui  !!!

 

Voici une recette que j'ai découvert sur le blog http://www.raspberricupcakes.com/.

Ce blog nous autorise à être gourmande sans culpalbiliser et nous propose des recettes variées, colorées et délicieuses qui raviront nos papilles.

 


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Biscuits
avoine avec ganache au chocolat au lait de coco

2 / 3 tasse
(environ 140g) de cassonade
100g de beurre non salé, ramolli
1 gros oeuf
1 / 3 tasse de lait en poudre
180g de farine
1 / 2 tasse de flocons d'avoine
1 / 2 tasse de noix de coco desséchée

 

 

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1* Préchauffez le four à 160 ° C.

2* Mélangez dans un bol le sucre et le beurre, l'oeuf, jusqu'à ce que vous obteniez une mousse crémeuse et légère.


3* Insérez les autres aliments progressivement :  la poudre de lait, le flocon d'avoine, la noix de coco  tout en continuant de mélanger afin d'obtenir une consistance homogène.

 

4* Façonnez les cookies d'environ 5 cm de diamètre et 1/2 cm d'épaisseur et disposez les sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.


5* Enfournez 10mn voir 15 min.

 

6* Laissez refroidir

 

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Pour la ganache:

1 / 2 tasse (125 ml) de lait de coco
150g de chocolat noir, haché en petits morceaux

Pendant ce temps, faîtes chauffer
le lait de coco à feu doux dans une petite casserole jusqu'à ce que le mélange commence à ébullition. Retirez du feu et versez le lait de coco chaud sur le chocolat. Mélangez le lait de coco et le chocolat pour obtenir une crème lisse et placez la préparation au frigo environ 15 min pour laissir épaissir la ganache.   


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source : raspberricupcakes

A vos papilles et bonne dégustation  !

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14 septembre 2011 3 14 /09 /septembre /2011 09:31

 

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Aujourd'hui je vous propose de réveiller notre gourmandise et de déguster ce gâteau aux carottes. Au début je vous avoue j'étais un petit peu sceptique quand j'ai vu cette recette, mais après l'avoir essayée je vous confirme l'avoir adoptée!

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Je me demandais ce que serait le résultat final de ce gâteau, une bouillie de carottes à la vapeur, ou aurais-je aimé tout simplement le goût de ce gâteau. Quand j'étais petite ma mère m'a souvent traumatisée, en me répétant et en me forçant à manger des légumes, les carottes donnaient pour elle un joli teint donc nous devions en manger tous les matins .  Vous comprenez ma frustration !  

 

 

Recette pour 8 personnes


275 gr de carottes râpée

175g d'amande en poudre

50g de noix de pécan hachée,

50g de noix de coco

4 oeufs

75g de farine

170g de sucre roux

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 citron

1 cuil à café de cannelle en poudre

1/2 c à café de gingembre en poudre

1 conserve d'ananas

10g de beurre pour le moule

 

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Préchauffez tout d'abord votre four à 180°

 

1 ) Mélangez dans un bol les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils forment une mousse blanche onctueuse.

2) Incoporez ensuite les autres ingrédients dans l'ordre et réservez.

 

3) Préparez les blancs en neige et rajoutez-les aussi à la préparation,

 

4) Beurrez et enfariné votre moule,  versez-y la recette.

 

5) Placez au four pendant 50min à 180°

 

Pour le glacage faites ramollir tout d'abord 50g de beurre, ensuite mélangez jusqu'à homogénéité dans un bol 175g de sucre glace et quelques gouttes d'extrait de citron et d'essence de vanille, la consistance doit être crèmeuse.

 

Etendre le glace sur le gâteau refroidi et conservez au frais.

 

Bonne dégustation !

 

6076690774_aafc0e9749_b.jpg photo source : pickyin.blogspot.com

 

 

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8 septembre 2011 4 08 /09 /septembre /2011 09:00

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Depuis toute petite j'adore manger du nutella à la petite cuillère, tartiner sur une tranche de pain, oui je le reconnais je suis gourmande  !

 

Tous les mercredis devant mes dessins animés préférés, j'avais droit à cette petite collation que ma maman confectionnait juste pour moi.

 

Que des bons souvenirs de ma tendre enfance !

 

Voici une délicieuse recette qui allie la meringue et le nutella :

 nutellameringue2.jpg

 

Pour une dizaine de meringues

3 gros blancs d'œufs,
une pincée de sel

1/2 tasse + 1 cuillère à soupe, sucre granulé
1 / 4 tasse de Nutella

Préchauffez le four à 180°degrés. Assurez-vous de placer votre grille au centre du four. 

Faites chauffer préalablement le Nutella dans son pot au bain-marie, puis mettez-le de côté pendant que vous faites la meringue.  

 

Battez les oeufs  dans un saladier jusqu'à l'obtention d'une neige onctueuse.

 

Ajoutez le sucre et continuer de battre .

 

Rajoutez le Nutella et répartisez-le dans la préparation

 

Faites des petits tas sur le papier sulfurisé 
 

30 min pour des meringues fondantes, jusqu'à 1h pour des meringues plus craquantes.

 

A vos papilles ! Prêt !  Dégustez !

 

nutellameringue3.jpg

source : creampuff

 

 

 

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22 juillet 2011 5 22 /07 /juillet /2011 09:00

 

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J'aime les glaces et mes préférées sont à base de fruits .  J'adore en déguster en vacances, allongée sur un transat, où assise à une terasse de café, où même dans une brasserie. Allez j'avoue il n'y a pas de moment pour la gourmandise  

 

Mais la tentation est trop forte !!!  J'ai bien du mal à ne pas craquer !!!   J'imagine tant ce moment solitaire où je me retrouve avec ma glace et où nous partageons elle et moi un instant de plaisir sucré.  

 

Pour ma dernière participation au défi photo de Virginie B dont le thème d'aujourd'hui est "Qu'est ce que tu manges en vacances ? " Je vous propose de partager avec moi ce moment de gourmandise.

 

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 Duo-490pixels.jpg

source : countrylinney

 

 

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2 juin 2011 4 02 /06 /juin /2011 20:11

Pour relevé le défi de Virginie B " Alors tu mets quoi ce mois-ci en verrine ? " je vous propose des verrines yahourt et mangue pour un dessert léger et fruité. 

 

Voici une recette que j'avais découvert sur un blog,  maintenant je l'adore !  

 

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Ingrédients :

2 pots de yahourt bulgare
3 cuill à soupe de sucre
1/2 cuil à café d'essence de vanille
2 grosses mangues  
2feuilles 
 de gélatine-(facultatif)
Feuilles de menthe, de cannelle ou raisin sec et copeau de chocolat pour décorer

 

Recette 

 

Première étape le Yahourt : Dans un bol, versez les deux pots de yahourt et battez-les avec du sucre et la vanille. Rincez une feuille de gélatine dans de l'eau froide ensuite essorez-la et ajoutez au mélange.

Deuxième étape la mangue : Pelez les mangues, coupez la chair en gros morceaux, passez les au mixer pour les réduire en purée. Procédez de la même manière pour la feuille de gélatine.

 

Dernière étape les verrines : Ajoutez alternativement le yahourt et la mangue. Décorez ensuite avec des feuilles de menthe, de cannelle ou de raisin sec et rajoutez des copeau de chocolat.

 

Laissez-le tout au frigo pendant une heure. A déguster très frais.



Bonne dégustation  !





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source photo et recette : swapnascuisine

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  • : Agent immobilier, je suis une passionnée de décoration, de photos et de voyages. A travers mon métier et ce blog je partage avec vous mes coups de coeurs, ma passion, mon regard posé sur les choses, mes rêves et mes trouvailles.
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